ingredienti per 4 persone
120 gr di bresaola (affettata sottilmente)
400 gr di stracchino
140 gr di rucola
4 cetriolini sott’aceto
1 cucchiaino di salsa worcester sale e pepe.
procedimento
Lavorate a crema il formaggio con un trito finissimo di rucola e cetriolini.
Ottenuta una crema omogenea, incorporatevi la salsa inglese, un pizzico di sale e una spolveratina di pepe. Quando anche questi ingredienti saranno amalgamati,introducete il composto dentro una siringa da pasticciere, munita di bocchetta stellata e ponetelo in frigo per una mezz’ora. Trascorso questo tempo, prendendo le fette di bresaola una alla volta, date a ciascuna di esse la forma a cono e spruzzatevi dentro un vermiglio di crema di formaggio. Disponete i coni già farciti sul fondo di un largo piatto circolare, sistemandoli a raggiera, e teneteli in fresco,fino al momento di servire buon appetito.
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