martedì 22 dicembre 2015

Coni di Bresaola

ingredienti per 4 persone

120 gr di bresaola (affettata sottilmente)

400 gr di stracchino 

140 gr di rucola

4 cetriolini sott’aceto

1 cucchiaino di salsa worcester sale e pepe.

procedimento

Lavorate a crema il formaggio con un trito finissimo di rucola e cetriolini.
Ottenuta una crema omogenea, incorporatevi la salsa inglese, un pizzico di sale e una spolveratina di pepe. Quando anche questi ingredienti saranno amalgamati,introducete il composto dentro una siringa da pasticciere, munita di bocchetta stellata e ponetelo in frigo per una mezz’ora. Trascorso questo tempo, prendendo le fette di bresaola una alla volta, date a ciascuna di esse la forma a cono e spruzzatevi dentro un vermiglio di crema di formaggio. Disponete i coni già farciti sul fondo di un largo piatto circolare, sistemandoli a raggiera, e teneteli in fresco,fino al momento di servire buon appetito.